Aufgewachsen in einer Musikerfamilie erhält Sarah mit fünf Jahren Unterricht in Violine (Regula Schwar), und Klavier (E.-M.Büchi).
Als Teenager entdeckt sie den klassischen Gesang (Prof. Ingeborg Dobozy, Feldkirch), als auch die elektrische Gitarre und tritt erstmals mit eigenen Kompositionen öffentlich auf.
Nach einer Auszeichnung für ein selbst geschriebenes Musical entscheidet sie sich für ein Musikstudium in Jazzgesang (Prof. Lauren Newton und Prof. Susanne Abbuehl), schliesst ausserdem einen Chorleiterkurs ab und dirigiert seither verschiedene Projekte.
Während ihres Studiums, entdeckt sie ihre Liebe zum indischen Gesang und studiert 18 Monate südindischen, klassische Gesang & Konnakkol bei R.A- Ramamani und T.A.S. Mani in Bangalore, Indien.
Neben zahlreichen Konzerten in verschiedenen Lokalitäten Südindiens gab sie eine
“light classical” live-Performance für den Fernsehsender “Doordarshan am südindischen Neujahrsfest 2008, sowie zwei karnatische Konzerte für denselben Sender, als auch für den Sender „Suvarna“.
Im Juli 2007 erhält sie zwei Diplome, beide mit Auszeichnung; Musikpädagogik (Jazz) und Performance (Jazz) an der Musikhochschule Luzern.
Seit September 2008 arbeitet sie als Dozentin für Jazzgesang an der Jazzschule Dublin, (Newpark music center).
Im Juni 2010 nimmt sie einen Monat lang Unterricht bei Steve Coleman in New York und Chicago.
Im Juli 2010 besucht sie als aktives und passives Mitglied den IRSA (International Rhythm Studies Association) in Dublin
Im August 2010 erhält sie den `Travelling and Training Award`vom Artscouncil Ireland und studiert für einen Monat in Paris bei Médéric Collignon.
Im September 2010 wird ihre Band THALi zur Teilnahme des ZKB Preis Spiel eingeladen.
Ihre erste Debut Cd (THALi; Vidya Mani) wird im gleichzeitig von UNIT Records herausgegeben.
Aktuelle Formationen sind das Jazzquintett „THALI“ (Stefan Aeby (p), Matthias Tschopp (bs), Marco Müller (db), Lionel Friedli (d), „IN-DIA“ mit Zoom (Lucas Niggli (dr), Philipp Schauffelberger (g), Nils Wogram (tb), S. Karthik Mani, das karnatische Duo BRAHMAN BISTROT mit Luca Carangelo an Tabla, „Sarah Bey“ mit Philipp Schaufelberger (g), Ricardo Regidor (p), AndréPousaz (db), Karthik Mani (perc), LUPO (Duo mit Lauren Kinsella, vocals, Trio mit Ronan Guilfoyle (b), Izumi Kimura (p), Swiss Indian Orchestra mit Marius Peyer (tabla), Roman Glaser (flutes), Eric Hunziker (g) etc.